越了解生蚝，我就越不了解人类

我们那1代成都人对牡蛎的全部印象，仅仅来自于课文《我的叔叔于勒》。

“父亲忽然看见两位先生在请两位打扮得漂亮的太太吃牡蛎。。。。她们的吃法很高雅，用1方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微1动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。”

张老师读到这里，明显能感觉到他的喉结在起伏，作吞咽之状，有同学举手问道：“张老师，为何要把蛎壳扔到海里啊？”

“小资产阶级的通病，自由涣散”，张老师强作镇定地回答。

那是1998年，13岁的我们也被这类高贵的吃法感动了，纷纭举起稚嫩的拳头，在张老师的带领下控诉起了于勒1家人的虚伪善变，发誓此生1定要和这类腐朽的生活划清界限。

高中毕业后，我考上了生物专业。实事求是地讲，这个选择和当年张老师的谆谆教诲干系不小。当时满腔热血和求知欲的我，1心想要深入研究牡蛎和资本主义的神秘联系。我当时想，或许勘透了牡蛎，就可以找到解救全球3分之2水深火热人民的方法。

研究生我选择了贝类养殖学方向，师从中科院海洋研究生副所长。

我对牡蛎的第1个了解，来自于它能自由转换性别。牡蛎能够根据环境转换性别，至于为何要转换性别？我的老师，中科院海洋研究所副所长都没有研究出结果，我就更没发言权啦。有研究人员认为其性别转换和水温有关，理由是在月平均水温为13⑵0℃时，雄性个体比例高；月平均水温升高至20⑶0℃时，两性比例接近，当水温降落时，雄性比例又增高。我曾问过所长为什么水温低时雄蚝比较多，所长说由于女的比较怕冷。

还有1个研究结果：在养殖场作对照实验，发现在优越环境条件下，雌性牡蛎占多数，而在营养条件差时，雄性牡蛎占多数。所长告知我由于女儿要富养。

最后我把所长问得不耐烦了，他说你还有啥问题1起问了吧！我扭摇摆捏地说，我有1个大胆的问题不知当问不当问。。。

“甚么？”

“雄蚝要是在水里遗精，然后过了1段时间它又变成了母蚝，那它那些在水中飘零的精子能让自己泰安工作服库存
怀孕吗？”

所长沉默了，他说你这个问题有点超纲，学术界还没有进行过相干研究。他建议我将此问题立项，作为我的硕士论文题目。

我谢绝了所长的建议。由于我惧怕出现这样1种极真个情销售要不要换工作服
况：经过DNA检测，我发现天下所有的生蚝都具有完全1致的DNA序列，也就是说它们都是同1只生蚝的后代，大家在漫漫的历史长河公司为员工购置工作服如何做帐
中反复怀上自己的孩子，然后构成了今天的庞大种群。这样的结果会让我崩溃的，我是个传统的男人，接受不了这类伦理怪象。

我的第2个待选毕业论文方向是《生蚝为何这么紧》。尽人皆知，生蚝之所以蛎壳禁闭，难以开启，是由于它有着强悍的闭合肌，而经我考察文献研究发现，18世纪之前的生蚝，其闭合肌是远比现在弱小的，究竟是甚么事情造成了那短短几10年中生蚝的突变？

我在18世纪浩如烟海的史料里注意到了这个名字：贾科莫€€卡萨诺瓦，意大利大情圣，欧洲陈冠希，自称1生中有116个情人，其中不乏叶卡捷琳娜大帝这类显赫人物。听说卡萨诺瓦为了保持自己的性能力，每天要吃40个生蚝。欧洲的生蚝大概从那个时候就开始了对人类的冷淡，它们的求生欲致使自己进化出了更坚韧的闭合肌，虽然这对为了吃能够造出个戴森球的人类来讲不算啥技术困难，但是毕竟还是在某种程度上加强了对本身的保护。

我曾做过1个实验，把卡萨诺瓦的画像放在1盘生蚝眼前，然后用有道词典里的意大利语发音反复播放“Giacomo Girolamo Casanova”，这盘生蚝当时就怒了，以致于我把他们放到烤箱里烤了20分钟都没法将壳撬开。在杀父之仇眼前，生蚝们突破了自己的生理极限。

我的第2个实验被称作“薛定谔的蚝”，生蚝作为宏观物体，和基本粒子具有1种近似的属性：在视察之前，生蚝可能处于开壳和闭壳两种状态，但人类1旦进行视察，生蚝的未定状态立刻塌缩为闭壳。是否是很像薛定谔那只不知死活的猫？最少在摄像机发明之前，人类是永久不可能得知1只生蚝的开闭状态的，由于你看见生蚝的同时，生蚝也看见了你，它1定会闭壳。后来我用摄像机完全记录了生蚝的平常生活，发现在无人状态下，它们壳的开闭就跟人眨眼睛1样寻常，1旦有人进入视界内，所有的生蚝都会立刻塌缩成闭壳。和基本粒子具有波的属性不1样，生蚝的这类性质是由于它看穿了生活。

我顿时有点讨厌卡萨诺瓦这个人，你说你乱弄就乱弄吧，为啥对生蚝这么狠，害得现在人类和生蚝弄这么僵。我对18世纪之前的那个田园时期悠然向往，那时候没有喊麦、没有雾霾，开生蚝也没这么费力。

后来我还是放弃了这个研究方向，越是深入研究，就越觉得人类对它们不住，每次开蚝时，我就可以感觉到那小小的闭合肌里包含着的强大气力，乃是数百年来的深仇大恨。这让我不寒而栗，乃至后来我都不敢吃生蚝了。这个后果很可怕，好在我及时悬崖勒马，更换了研究方向。毕竟，为了吃我可以出卖灵魂，我就是这样的人。

我的第3个论文方向，是《论生蚝和环境保护》。生蚝的鳃可以吸水，它的粘液能捕获浮游生物和微粒，再吃下去。就这样，它们在吃饱的同时也净化了水里的沉积物和藻类。1英亩礁群上的牡蛎1天可以过滤水2400万加仑。这也是为什么世界各地的生蚝具有不同味道的缘由，咸味、黄油味、甜味、金属和淡味的，乃至是香瓜、黄瓜或福建人味。那是由于它们吃进的海水和食品味道不同的缘由，和本身品种无关。

同时，生蚝在礁石上聚集构成的天然屏障可以抵抗巨浪，能够从波浪中吸收最多93%的能量。这减少了海水腐蚀或洪水带来的财产损失。有人乃至斟酌用生蚝代替乱石堤和防水壁，从而下降花费。《进击的伟人》里人类用伟人筑墙，现实生活中人类用生蚝筑墙。每当洪涝灾害来临时，人们在堤坝上边抗洪还可以边吃生蚝，岂不美哉。

可事实上，人类是1个完全不晓得感恩的物种。前段时间丹麦海滩生蚝大量繁殖，丹麦人不但没有感谢生蚝们净化了他们的海域，还试图引进中国人来消灭生蚝。我在论文结尾作出以下结论：正犹如《进击的伟人》里人类创造伟人用于战争需要，结果被伟人反噬。结合生蚝的美味、净化海水、阻挡水灾等天使般的特性，我认为生蚝是史前文明人为创造的生物，如果我们继续肆虐下去，恐将遭到生蚝的殊死反扑。

最后我的论文没取得通过，所长说我学的是生物专业，不是社会学，让我将研究方向回归到生蚝的生物属性上面去，而不是成天纠结于人类和蚝类的外交关系。

终究，我将论文题目定为了《牡蛎的利他属性》，这看上去是在研究生蚝的群体行动，实际上我的初衷是研究生蚝的社会属性---吃。我想知道为什么生蚝在秋冬季最为可口。大家都知道，北半球的吃蚝季是9到12月，南半球则在4到7月。有人认为冰冷的海水中细菌含量较少，所以这段时间的生蚝最合适生吃。---但这跟味道和口感没有关系，顶多是更加卫生而已。

我在研究中发现，之所以春夏的生蚝肉质不好，极可能是由于生蚝在4月进入交配期，它们为了吸引异性，拼命减肥，故而脂肪含量下降，吃起来就像在嚼鸡胸肉。为了找到支持我这1假定的论据，我对发情期的生蚝进行了跟踪视察，在其间我发现了不可思议的事实：生蚝是人类以外，唯1真正具有利他主义的生物。

我在跟踪发情期生蚝时发现，同1片海域的生蚝，其交配频率是大相径庭的。某些生蚝拼命地日，某些生蚝则对打炮完全没有兴趣，其他生蚝在身边徐徐蠕动，它完全置若罔闻。我把性交频率高的生蚝和性冷漠生蚝分开做了体检，发现前者的健康和强健程度普遍超过后者，1开始我认为是机体强健致使前者性欲更强---就和运动员由于大量的运动和健身，使得雄激素分泌多余，致使性能力高亢1个道理。后来我在对比中发现两个事实，1是那部份性冷漠的生蚝即便不落入人类之口，其平均寿命也比炮王生蚝们短很多。第2个事实更让我震惊，1个炮王生蚝要是生了病或受了伤，它立即就会变成性冷漠生蚝，而其性欲的降落和伤病本身没有任何关系。

我得出1个结论，生蚝们在漫长的同人类斗争史中，发现了交配期的自己不合适食用的事实。因而，生蚝群体就作出了这样的选择：老弱病残的生蚝主动放弃交配，让自己的肉质变好，合适食用，从而被人类吃掉，而那部份年轻强健的生蚝则在看似狂欢的交配中偷生。只有我知道，交配只是生蚝的保护色。

在论文答辩时所长问我，生蚝何不全部投入交配？那样所有的生蚝都不合适食用，岂不是能集体活过春夏。我反问所长，传说中青藏高原上的驴群和狼群打架时，常有老弱之驴强行突围狂奔，你知道这是甚么行动不？所长说我知道，这是在用自己当钓饵，分散狼群主力，过去的人类在突围战中也常这么干，这是真正大无畏的牺牲精神。

我说，生蚝也是如此。

“你的意思是，生蚝阳痿，是1种诱敌？”

“是的。”

“也就是说，生蚝先进化出了自由变性，以保证死得只剩1个了也能自体繁殖，然后又进化出了主动阳痿以保存有生气力。这1切仅仅是为了从人类的血盆大口中生存下去？”

“是的。”

“越了解生蚝，我就越不了解人类。”

最后这句话，我写进了我的毕业论文摘要。从那时起我就坚定，我的生物学家职业生涯还未开启就已结束。由于我学生物的初衷是了解生蚝，进而找寻到解救3分之2人类的方法，而现在我已了解了它全部的故事，并且得到了答案：人类没救了。

我没必要再继续研究下去了。

但我和生蚝的故事并未就此终结。回到成都，我开了全成都第1家生蚝馆，起名“于勒小馆”。我的馆子只卖生蚝，世界各地的生蚝，法国的吉拉多奶香浓郁，澳洲的Tasmania甜如苹果，日本的Senpoush口感嫩滑，巴西的圣卡塔琳娜细腻鲜美。反正大家都没救了，还是吃才是正事。

每一年春季，我的于勒小馆都会闭馆小半年，改卖羊腰子。由于我不忍在那个时节吃掉那些舍己诱敌的伟大生蚝，有人偏爱阳痿生蚝是他的事，我做不到。

去年12月，正是馆子生意最好的时候，某天深夜，在打烊前来了1个老年客人，带着他的儿子。

我只觉这戴着金丝眼镜的老头10分面善，但又想不起来是谁，因而我躲在柜台里偷偷视察。我听见他问儿子，知不知道这家餐馆为啥叫“于勒”？，儿子说不知道。他说：“爸爸当年当语文老师的时候，印象最深的课文就是那篇《我的叔叔于勒》，课文里面，于勒叔叔贫困潦倒，以卖牡蛎为生。牡蛎又名生蚝，是1种贝类生物，生活在海洋沿岸，特点是。。。”说到这里他顿了1下，“好吃”。他盯着手里的生蚝说道。

我终究认出了他，他就是我当年的语文老师张老师。

张老师没有认出我，而是继续给儿子上课，“这课文我至今都能背得，特别是这1段：父亲忽然看见两位先生在请两位打扮得漂亮的太太吃牡蛎。。。她们的吃法很高雅，用1方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微1动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。”

“爸爸，为啥要把蜊壳扔进海里？”儿子发问，

“原汤化原食。”张老师边吞下1大坨蚝肉边含糊不清地回答。

张老师您变了，您也开始弄资产阶级自由化了，我在心里默默地念道。

我们都会变的，不是么？